Beaujolais
Une course-poursuite au Gamay et à la pureté du vin! 2023 étant un millésime généreux, on retrouve au nez le côté friand du Beaujolais, sur le cerise noire et les petits fruits rouges croquants, la bouche nous offre une jolie complexité et une matière élancée.
Deuxième millésime pour ce 100% Gamay issu de vignes de 30 ans labellisées en bio depuis 2020, plantées sur des sols de granite profond, sur l'appellation Regnié mais qu'Antoine passe automatiquement en Beaujolais-Villages. Vendanges manuelles, 7 jours de macération carbonique en grappes entières, en cuves béton, et 8 mois d'élevage dans ces mêmes cuves avant une mise en bouteille au Domaine à la mi-Avril 2024. Non collé, ni filtré, 1 gramme / hl de soufre à la mise en bouteille.
Antoine Sunier, millésime 1979, n’était en rien prédestiné à devenir vigneron... Fils de coiffeur, il a une première vie professionnelle dans les télécoms pendant 13 ans, mais sera ensuite titillé par l’envie de mettre les pieds dans les vignes grâce à son frère Julien Sunier, qui monte son domaine après un retour dans le Beaujolais en 2003. En 2008, alors qu’Antoine habite au Pays Basque, il...
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Sulfites raisonnés
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