Beaujolais
Sublime, une dégustation mémorable, où l'on ne soupçonne pas tout de suite le Gamay tant la bouche est élégante et concentrée. Sur des notes de violette, de mûre, de myrtille, de cuir... Tanins veloutés et d'une grande finesse, texture très soyeuse, beaucoup de profondeur.
Gamay issu de très vieilles vignes de 70 à 100 ans, conduites en biodynamie, plantées sur Le Clos des Bachelards. Il s'agit d'un clos entièrement muré de 1.8 hectare, aux sols de granit rose et de feldspaths décomposés avec des marnes et des argiles bleues. Vendanges manuelles en caissettes de 16 kgs, vinification naturelle et peu traditionnelle dans le Beaujolais, puisque 100 % de la vendange est égrappée, avant une macération de 28 jours en cuves béton, pressurage doux, 22 mois d'élevage en foudres. Non collé, ni filtré, peu de soufre.
Alexandra de Vazeilles est la directrice du Château des Bachelards, une vigneronne haute en couleur du paysage Beaujolais. A la fois diplômée de finances et stratégie aux Etats-Unis, ainsi qu’en viticulture et œnologie, la Comtesse de Vazeilles fait l’acquisition du Château en 2014, sans racines familiales dans la région, mais bien par choix délibéré du terroir granitique de Fleurie. Après...
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