Beaujolais
Notes de miel, de pomme jaune, de clémentine... Bouche: belle allonge, le volume est maîtrisé grâce à une très jolie tension, petite matière tannique, tout en retrouvant la gourmandise et le beurre du Chardonnay en finale.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées dans le Sud du Beaujolais, vendangés manuellement. Vinification naturelle à Rotalier chez Maylis: macération des grappes entières pendant 30 jours, sans remontages ni pigeages, pressurage et entonnage après un débourbage léger, en fûts de 500 litres pour la suite de la fermentation et l'élevage, pendant deux ans, avec un ouillage des barriques toutes les deux semaines. Mis en bouteilles en Juillet 2022 sans collage ni filtration, sans soufre ajouté. Deux ans d'affinage en bouteilles.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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