Beaujolais
Un superbe jus, encore et toujours chez les Lapierre. Sur des notes de kirsch, d'épices et de fleurs. Bouche toute en fraîcheur, beaucoup de digestibilité, belle longueur florale.
Cuvée 100% Gamay issue de vignes certifiées bio et plantées sur un sol d'arène granitique acide et pauvre. La parcelle, d'une surface d'un hectare, se situe sur la Côte de Py et est exposée Sud-Ouest. Vendanges manuelles et soigneusement triées. Vinification naturelle: en grappes entières, macération semi-carbonique de 24 jours en cuves tronconiques en bois, sans intrants. Neuf mois d'élevage en barriques de 216 litres, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Mathieu Lapierre est arrivé en 2005. Mais au domaine Lapierre, il y a d’abord eu le père, Marcel, le pape du vin nature dans le Beaujolais. Marcel nous a quitté en 2010, laissant des Morgons devenus mythiques, dans la lignée de Jules Chauvet, une philosophie du vin nature qui a fait école. Selon ses propres mots: « Les vins naturels du domaine Lapierre sont des vins de soif, fruités, libres...
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Sulfites raisonnés
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