Beaujolais
Bouteille de soif incontournable, à boire à l'apéro entre copains, un peu frais, avec de la cochonaille et des rires. En bouche, ce Gamay est une explosion de fruits rouges avec beaucoup de fraîcheur et offre une énorme buvabilité.
100% Gamay issu de vignes d'une vingtaine d'années, conduites en bio et plantées sur une parcelle de 9 hectares qui présente des sols pauvres d'arènes granitiques. Vendanges manuelles, avec tri à la vigne et au chai. Vinification naturelle: en grappes entières, macération semi-carbonique de 4 à 6 jours, sans intrants. Elevage d'environ deux mois en cuves. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine avec juste une micro-dose de soufre.
Mathieu Lapierre est arrivé en 2005. Mais au domaine Lapierre, il y a d’abord eu le père, Marcel, le pape du vin nature dans le Beaujolais. Marcel nous a quitté en 2010, laissant des Morgons devenus mythiques, dans la lignée de Jules Chauvet, une philosophie du vin nature qui a fait école. Selon ses propres mots: « Les vins naturels du domaine Lapierre sont des vins de soif, fruités, libres...
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