Beaujolais
Une appellation que l'on retrouve que trop peu souvent dans nos verres, pourtant cette cuvée nous a fait chavirer avec sa trame florale. Violette et pivoine sont rehaussées par des notes de mûre et une pointe d'orange sanguine. Bouche: très belle matière, élégante, gourmande et soyeuse.
100% Gamay issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des parcelles à mi-coteau, exposées Sud, qui présentent des sols profonds et granitiques, parcouru de veines de loess et d'argile. Vendanges manuelles, travail par gravité, vinification naturelle mais non traditionnelle du Beaujolais, puisqu'elle début par un égrappage total. 28 jours de macération en cuve béton, pressurage doux, 18 mois d'élevage en foudres et demi-muids. Mis en bouteille au Château sans collage ni filtration, peu de soufre.
Alexandra de Vazeilles est la directrice du Château des Bachelards, une vigneronne haute en couleur du paysage Beaujolais. A la fois diplômée de finances et stratégie aux Etats-Unis, ainsi qu’en viticulture et œnologie, la Comtesse de Vazeilles fait l’acquisition du Château en 2014, sans racines familiales dans la région, mais bien par choix délibéré du terroir granitique de Fleurie. Après...
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