Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS viti-oeno en 2012, ses maîtres de stage sont alors Patrick Meyer et Bruno Schueller. La même année, Vincent trouve 1,40 ha de vigne en Auvergne. L'Auvergne? Les jus de Patrick Bouju avaient fortement influencé Vincent et il s'était mis en tête que c'est là qu'il y ferait du vin. La richesse géologique de cette région sous-estimée a aussi dicté son choix. En 2015, il loue le Domaine de Tournoël, la superficie totale grimpe alors à 5 ha. Alors, quand on vous dira "tu ferais mieux de boire de l'eau!", vous pourrez répondre "On n’a jamais été aussi proche de Volvic!"
Quelques mots de Vincent: "c'est le digestif parfait de fin de repas, le bonbon Croibleu d'Auvergne, c'est un peu le Hollywood de Volvic!". Pas de sucres résiduels, à déguster frappée! Tirage limité - Bouteille de 50 ml
Vin bio ou biodynamique
Une bière sèche, sans sucres résiduels, fruitée, à l'acidité fine et rafraîchissante. Un véritable extincteur de soif, pas que pour les incendies!
Insert Coing, pour l'ajout en macération des fruits dans l'alcool, mais également un clin d'oeil aux "insert coin" des années 80/90, qu'on retrouvait sur les machines de jeux! Attention production très limitée pour ce revival qui fait du bien au palais et qui convoque nos meilleurs souvenirs!
Sur des notes de prune jaune, de pomme, de tarte tatin... Bouche: never too heavy, sans aucune lourdeur, et en prime "ça marche super bien en margarita", nous dit Vincent!
Vin sans soufre pour aficionados
Quelques mots de Vincent: "ça franchement on dirait presque pas un jus de No Control, ca fait un peu vin de papa mais c'est top bon, il y a un gros jus derrière, ça va bien vieillir!" On n'aurait pas dit mieux!
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