Stanilas Wallut est désormais seul à la barre de ce domaine qu'il avait repris avec la Famille Roy de Blicquy en 1993. Un domaine construit de toutes pièces. 8,5 ha situés sur la commune d'Orange, au nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Si les vignes ont parfois 100 ans, le chai, lui, a dû être entièrement construit, à huit mètres sous terre, à côté de la maison. Et cela pour deux bonnes raisons: trouver un peu de fraîcheur et travailler par gravité et éviter tout pompage. Le passage au Bio se fait dès 1993 et en 1998, le domaine sera certifié ECOCERT et BIODYVIN. Stan essaie, tant bien que mal, de créer une biodiversité en plantant des arbres fruitiers autour, mais dans ce climat extrême, nettoyé par les vents, peu de choses dépassent la taille de l'homme. Même la vigne souffre positivement pour offrir des rendements autour de 24 hl/ha.
Vin bio ou biodynamique
Le domaine a vraiment franchi un cap avec le millésime 2012, la texture est incroyable. Sur des notes de fruits noirs et d'épices, la bouche est volumineuse, voluptueuse, ronde, avec un fruité croquant. Finale longue... La grande classe.
Vin bio ou biodynamique
Nez complexe et profond sur des notes de fruits noirs et d'épices, la bouche est fruitée, croquante, volumineuse et ronde. Finale longue... La grande classe. Déjà accessible dans sa jeunesse, il n'en sera qu'encore plus élégant si vous arrivez à patienter quelques années.
Sulfites raisonnés
On retrouve la patte maison... Rondeur, fruit croquant, volupté, sur des notes de cerise... Finale épicée. Pur délice.
Vin bio ou biodynamique
Nez complexe et profond sur des notes de fruits noirs et d'épices, la bouche est fruitée, croquante, volumineuse et ronde. Finale longue... La grande classe. Déjà accessible dans sa jeunesse, il n'en sera qu'encore plus élégant si vous arrivez à patienter quelques années.
Sulfites raisonnés
Nouvelle cuvée chez Stan, peut-être la plus accessible, beaucoup fruitée, fluide et digeste que le reste de la gamme. Sur les fruits rouges croquants, de grenadine... un vin qui va faire de vrais carnages lors de vos soirées!
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