Dominique Lucas

Dominique Lucas, perfectionniste discret et vigneron nature face au Léman, cultive 8 ha dans le Bas-Chablais. Dominique a d'abord eu une brillante carrière comme chef de cultures à Beaune et Vosne-Romanée, où il a bichonné les parcelles les plus mythiques. C'est la pression économique autour de chaque cep de vigne qui lui donne envie d'aller voir ailleurs, une pression qui n'autorise que rarement à perdre du rendement, donc on traite... L'homme est tellement proche des vignes cultivées en Biodynamie qu'il claque la porte Bourgogne en 2008. Année durant laquelle l'opportunité de reprendre 1 ha de Chasselas, ce sera l'acte fondateur du domaine. Depuis, le vigneron est sorti volontairement des appellations, le labour est confié au cheval et l’entretien des sols aux moutons. Vinification longue, élevage en tonneaux cuves ovoïdes, amphores et pyramide. Le vigneron est également propriétaire d’un domaine familial de 2.5 ha autour de Pommard.