Jordi Perez

Jordi Pérez, le jeune Catalan de 34 ans, quitte son emploi à la Mairie de Auch pour un BTS Viticulture-Œnologie à Blanquefort en 2010. Il enchaîne pendant cinq ans les stages les plus variés : les Grands Crus classés de Bordeaux comme Beychevelle, puis des coopératives à Saint-Chinian, à Fitou, et aussi des petits domaines : Perreou en Côtes de Gascogne, etc... En Mars 2015, Jordi Perez reprend le mythique Casot des Mailloles d’Alain Castex, qu’il rencontre complétement par hasard, au détour d’une conversation politique. Les cinq hectares du terroir de Banyuls étaient rendus trop difficiles à gérer physiquement : chaleur, forte pente, parcelle non-mécanisable... La reprise s'est donc passée en douceur et les méthodes et la vision ont été partagées. Et le résultat ne déçoit pas, les jus sont délicieux et ultra-natures. Vous retrouverez ses bouteilles à la table du Noma à Copenhague ou au Relais d’Yves Camdeborde… Le vin nature n’a décidément pas de frontière… et Jordi non plus !