Tony Bornard

Très exotique, ananas, mangue... Beaucoup de tension, de pureté et de précision. Une autre approche, vraiment originale et intéressante, des Chardonnay du Jura.

Savagnin pur et fruité, floral, épicé, une pointe de noix... Bouche: jus net et précis, équilibré, un jus salivant soutenu par une belle acidité, finale persistante.

Nez très reconnaissable du cépage: fruits rouges frais, épices douces, sur des notes à dominante fraise et framboise. Bouche: fluide, digeste, très grosse buvabilité, mais aussi une très belle bouteille pour la garde.

Un bonbon acidulé sur des notes de fraise des bois, petite touche végétale. Bouche fluide et digeste, avec tout de même de la structure et une belle longueur en bouche. Au fil des générations... et au fil des verres, car avec un jus comme celui-ci, vous n'allez pas en boire qu'un!

Nez porté par des notes de petits fruits rouges et noirs à peine écrasés, pointe de poivre blanc et de lys. En bouche: belle gourmandise, un vin souple, délicat, attention c'est très, très charmeur! Secouez et dégazez si vous le souhaitez.

Nez sur des notes de fruits jaunes confits, d'amandes, d'agrumes... En bouche, belle tension, précision ciselée, finale tranchante sur une pointe saline. Parfait tant sur un plateau de fromages jurassiens que sur une cuisine asiatique. Belle réussite.

Savagnin pur et fruité, floral, épicé, une pointe de noix... Bouche: jus net et précis, équilibré, un jus salivant soutenu par une belle acidité, finale persistante.

Belle complexité pour ce nez porté par des notes de coing, de cédrat, de miel et d'amandes en coques. Bouche riche et charnue, beau volume, finale longue sur une touche briochée.

Un nez expressif sur des notes de rose, cerise, végétales... En bouche: magnifique glouglou, riche et épicé. Un Trousseau bien fait dans un super millésime! Et il n'est pas encore dans votre cave!?

Un millésime beaucoup plus chaud et sec que d'habitude, donc un profil de vin bien plus solaire, puissant et gourmand, sur des notes de cerise, d'épices, subtile touche boisée. Un Ploussard concentré, sanguin, avec un caractère qu'on lui connait rarement, belle découverte.

Pas besoin d'être fan de Jura pour apprécier pleinement cette cuvée, elle fait appel à nos sens et nos souvenirs pour les séduire, et notre aide-mémoire nous amène vers la framboise, la fraise, la minéralité... Beaucoup de pureté, plaisir assuré pour les aficionados de vin naturel.

Voilà encore un exemple de Grand Chardonnay du Jura, version nature! Nez minéral, pierre à fusil, silex, qui s'ouvre sur la poire, la pomme, la pêche blanche, la crème de citron... La bouche est un pur délice, à la fois onctueuse et tendue. 

Nez très reconnaissable du cépage: fruits rouges frais, épices douces, sur des notes à dominante fraise et framboise. Bouche: fluide, digeste, très grosse buvabilité, mais aussi une très belle bouteille pour la garde.

Comme son nom l'indique, un Trousseau de garde! Une cuvée haute couture sur des notes de rose, cerise, végétales... En bouche: magnifique glouglou, riche et épicé, très belle structure. 

Un Pinot peu coloré, un jus porté par le fruit, les baies sauvages... Bouche: jus fruité et épicé, digeste, fin et racé. Ah, le Jura! C'est pour cela que l'on t'aime tant!

Belle complexité pour ce nez porté par des notes de coing, de cédrat, de miel et d'amandes en coques. Bouche riche et charnue, beau volume, finale longue sur une touche briochée.