Maxime Dubuet-Boillot, millésime 1989, petit fils d'un agriculteur de Corberon et d'un vigneron volnaysien, s'est d'abord détourné de son terroir et de la vigne. "Partir pour mieux revenir..." Il a une première carrière en tant que mécanicien pour la compétition automobile, notamment auprès des 24 Heures du Mans. Une passion qu'il poursuit pendant 10 ans, avant de retrouver ses racines viticoles. Il retourne alors sur les bancs de l'école, et obtient deux BTS au lycée viticole de Beaune, en technico-commercial ainsi qu'en viticulture et œnologie. Il effectue ses stages auprès de la famille Boillot ainsi qu'au Domaine de Nuits Saint Georges, avant de reprendre l'exploitation familiale créée par son grand-père Pierre Boillot. Aujourd'hui à la tête de cinq hectares, notamment sur des Premiers Crus prestigieux, Maxime s'efforce de produire des cuvées précises et harmonieuses, dans le plus grand respect de son environnement et de sa tradition familiale.
Sulfites raisonnés
Nez hautement complexe porté par des notes de fruits noirs confiturés, de cacao, de framboise... Bouche: une belle concentration de tanins équilibrée par beaucoup de délicatesse et de finesse, un vin de caractère qui se révélera au mieux après quelques temps dans votre cave.
Sulfites raisonnés
Quelques mots du vigneron: "L’attaque est lumineuse et énergique, d’une belle fraicheur ouvrant le vin sur une concentration de petits fruits rouges. La puissance monte crescendo, aboutissant sur des tanins fins, subtils et élégants. La finale est longue et douce."
Sulfites raisonnés
Quelques mots du Domaine: "Un vin d’une très belle concentration et puissance avec un coté sauvage & une certaine nervosité. La bouche est onctueuse, sur la générosité. La finale est persistante, sur des tanins bien mûrs et fondus."
Sulfites raisonnés
Nez hautement complexe porté par des notes de fruits noirs confiturés, de cacao, de framboise... Bouche: une belle concentration de tanins équilibrée par beaucoup de délicatesse et de finesse, un vin de caractère qui se révélera au mieux après quelques temps dans votre cave.
Sulfites raisonnés
Quelques mots du vigneron: "L’attaque est lumineuse et énergique, d’une belle fraicheur ouvrant le vin sur une concentration de petits fruits rouges. La puissance monte crescendo, aboutissant sur des tanins fins, subtils et élégants. La finale est longue et douce."
Sulfites raisonnés
Quelques mots du Domaine: "Un vin d’une très belle concentration et puissance avec un coté sauvage & une certaine nervosité. La bouche est onctueuse, sur la générosité. La finale est persistante, sur des tanins bien mûrs et fondus."
Sulfites raisonnés
Nez très frais, qui présente beaucoup de finesse sur des notes de fraise, de framboise, de cerise, de poivre, touche boisée... Bouche: belle rondeur, un jus gourmand et parfaitement structuré, à la finale longue et minérale.
Vin bio ou biodynamique
Premier millésime pour cette cuvée par Maxime, un très beau climat qui nous dévoile tout le potentiel de l'appellation de Monthélie, avec toujours la finesse du Pinot Noir, alliée à une trame puissante, racée et sapide.
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
