Felix Sebastian est un vigneron allemand aux multiples facettes. Né en 1988 à Athènes de parents archéologues, rien ne le prédestinait à la vinification, si ce n’est qu’il grandit dans une famille d’épicuriens, qui apprécient le vin et son environnement. Après avoir fait ses classes en Allemagne, il entame des études d’anthropologie, mais se tourne rapidement vers un bachelor en viti-oeno. N’ayant jamais mis les pieds dans un domaine, il décide de participer à plusieurs vinifications autour du globe, de l’Espagne à l’Australie en passant par la Nouvelle-Zélande. Il commence d’abord par faire du vin pour sa famille “quand ils l’ont aimé, j’ai su qu’il était bon” avant d’en distribuer à une poignée de chanceux. La particularité de Felix est qu’il est à la tête de deux micro-productions biologiques et naturelles: l’une en Moselle Allemande et l’autre sur l’île de Pantelleria, au large de la Sicile. Des jus singuliers, qui reflètent parfaitement leur terroir et l’intention du vigneron.
Sulfites raisonnés
Nez porté par des notes d'agrumes, de fruits blancs, de silex, de pierre à fusil, grosse minéralité... Bouche franche, nette et fraîche, belle minéralité encore une fois, finale longue sur une pointe saline. Sublime découverte, certainement l'un de nos coups de cœur de 2021!
Sulfites raisonnés
Nez floral, puissant, complexe, qui évolue au fil des verres: chèvrefeuille, rose, fleur d'oranger, noix de muscade, safran, fruits exotiques, raisins secs... La bouche est tendue, vibrante, volume large, belle allonge sur une pointe saline.
Sulfites raisonnés
Nez floral, puissant, complexe, qui évolue au fil des verres: chèvrefeuille, rose, fleur d'oranger, noix de muscade, safran, fruits exotiques, raisins secs... La bouche est tendue, vibrante, volume large, longueur aromatique de dingue, finale fruitée et saline.
Sulfites raisonnés
Nez porté par des notes d'écorce de pamplemousse, de miel, de cire d'abeille, le tout sur une trame minérale. Bouche: beaucoup de tension, ça claque en minéralité, un jus complet et long, finale salivante. Présence de gaz possible, secouez et il disparaît!
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