Pierre et Jean (comme dans Maupassant mais en mieux) Dietrich (ouf !) sont les deux frères à la tête du Domaine Achillée en Alsace, qu’ils ont repris en 2015 à la suite de leur père Yves. Ils partaient déjà sur de très bonnes bases, puisque l’ensemble du domaine est cultivé en biodynamie depuis 2003. 18 hectares préservés de la chimie situés à Scherwiller, pile entre Strasbourg et Colmar. Jean s’occupe des vinifications, encore épaulé par Yves tandis que Pierre, issu d’une école de gestion, est responsable de la commercialisation. Un duo complémentaire de tonnerre, qui signe également des jus sous l’étiquette Pépin, leur négoce qualitatif. Quelques mots des vignerons : « Des vins audacieux et sans complexe c’est ce que nous voulons. Pour vous et pour nous. » What else ?!
Vin sans soufre
Vrai coup de cœur pour cette cuvée ! Sur la fraise et la framboise écrasée, la cerise noire, l’eau de rose, le café, le sous-bois, orangette au chocolat… Bouche pure, tannique et minérale, relevée par une pointe d’acidité, l’ensemble est très digeste. Carafage intéressant.
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