Henri Chauvet

Henri Chauvet, millésime 1987, est un néo-vigneron installé à Boudes en Auvergne. Après avoir plaqué son job dans les banques et assurances, il passe son BTS viti-oeno et se forme aux côtés de Jérôme Bressy à Rasteau, puis chez le légendaire Thierry Allemand à Cornas. C’est lors d’un trajet en voiture en passant par l’Auvergne qu’il a un réel coup de cœur pour le coin « et ses terroirs incroyables ». Le destin faisant bien les choses, un domaine est à vendre, 10 très beaux hectares de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay en grosses pentes. Henri s’installe au printemps 2021 et entame la conversion en bio. Un vigneron droit dans ses bottes et les pieds bien ancrés dans ses vignes, pour qui le vin nature est un moyen d’arriver à ce qu’il souhaite transmettre, un vigneron respectueux de l’endroit, des cépages et du millésime, pour nous proposer un vrai vin de terroir. Le résultat est bluffant dès son premier millésime, les jus sont précis, purs, vibrants, très droits, les bouteilles s’arrachent déjà, on comprend pourquoi !