Seiichi Saito est le vigneron à la tête du Domaine Petit-Roy à Chorey-lès-Beaune. Né en Chine, il déménage avec ses parents à 11 ans au Japon pour rejoindre sa grand-mère japonaise. Passionné de vin et ayant toujours souhaité travailler dans la nature, il hésite entre Bordeaux et la Bourgogne à son arrivée en France en 2005, mais sa passion pour le Pinot Noir l’emporte. Grand bien lui fasse, le voilà à l’aube d’un parcours sans faute. Attention Mesdames et Messieurs, Seiichi passe par le Domaine Simon Bize, Leflaive, Mugnier, et Armand Rousseau. D’excellentes écoles tant pour la précision que pour le respect et la compréhension du terroir, qui seront appliquées dès 2016 lors de la création du négoce, et bien sûr en 2017 lors de la naissance du Domaine, qui compte aujourd’hui 6 hectares. Des jus sublimes, profonds et élégants. Pour citer Seiichi : « je veux faire des vins qui donnent de l’énergie et qui ne fatiguent pas », un défi largement réussi.
Sulfites raisonnés
Un nez très frais sur des notes de rose, de fruits rouges, pointe d'herbes coupées... Bouche équilibrée et digeste, magnifique expression du cépage.
Vin non certifié
Une cuvée toute en dentelle porté par un nez très élégant de cerise rouge et noire, de cèdre, de sous-bois, de violette. Bouche: attaque franche, matière soyeuse, les tanins sont bien intégrés, l'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
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