Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce Zéroïne basé à Rotalier dans le Jura. Une héroïne du vin, qui produit de très beaux jus avec ZERO intrants. En effet, Maylis est depuis très longtemps sensible aux vins natures, déjà bien avant sa rencontre avec un certain Jean-François Ganevat, dont elle partage aujourd’hui le quotidien ! Elle profite par extension d’un réseau d’approvisionnement de négoce hyper qualitatif, et cultive en bonus un tout petit hectare de vignes. Une vigneronne libre, sans carcans, qui assemble les vins au goût et qui ne nous propose que des cuvées qu’elle adore. Merci Maylis !
Vin sans soufre
Cuvée chouchou du domaine, nez complexe sur des notes de sésame, de cédrat, de poire, de poivre blanc, trame minérale. La bouche est hyper fraîche, attaque vive et jolie tension, volume caractéristique de l'élevage sur lies. Finale salivante.
Vin sans soufre
Une macération toute en subtilité, les deux cépages arrivent parfaitement à s'exprimer au nez comme en bouche, sans que le profil exubérant du Gewurztraminer ne prenne à aucun moment le pas sur le minéralité et le côté ciselé du Riesling. Belle maîtrise, bravo Maylis!
Vin sans soufre
Notes de miel, de pomme jaune, de clémentine... Bouche: belle allonge, le volume est maîtrisé grâce à une très jolie tension, petite matière tannique, tout en retrouvant la gourmandise et le beurre du Chardonnay en finale.
Vin sans soufre
Notes de miel, de pomme jaune, de clémentine... Bouche: belle allonge, le volume est maîtrisé grâce à une très jolie tension, petite matière tannique, tout en retrouvant la gourmandise et le beurre du Chardonnay en finale.
Vin sans soufre
Un vin vif, très frais et minéral, sur des notes de fleurs blanches, de pêche blanche... La bouche est tendue, minérale, saline, l'ensemble nous offre une cuvée fruitée, subtile, équilibrée, très belle longueur.
Vin sans soufre
Cuvée chouchou du domaine, nez complexe sur des notes de sésame, de cédrat, de poire, de poivre blanc, trame minérale. La bouche est hyper fraîche, attaque vive et jolie tension, volume caractéristique de l'élevage sur lies. Finale salivante.
Vin sans soufre
Quel assemblage détonnant ! Un "blouge" assemblage de blanc et de rouge, porté par des notes de groseille, de cranberry et de rose. La bouche nous propose une vague de fraîcheur, et ces mêmes arômes de petites baies rouges dans une texture toute en fluidité.
Vin sans soufre
Quel assemblage détonnant ! Un "blouge" assemblage de blanc et de rouge, porté par des notes de groseille, de cranberry et de rose. La bouche nous propose une vague de fraîcheur, et ces mêmes arômes de petites baies rouges dans une texture toute en fluidité.
Vin sans soufre
Un Savagnin équilibré entre volume et tension, entre richesse et acidité, au nez porté par la tarte tatin, la noix fraîche, les épices. Bouche: matière onctueuse, belles notes oxydatives, une cuvée taillée pour la table, très bel accord sur un Comté.
Vin sans soufre
Nez: petite bombe florale sur la rose, la violette, le géranium, suivie de près par la framboise et la gelée de groseille. Bouche: fluide, très pure, petits tanins croquants, l'ensemble est très digeste, on sent vraiment l'influence Ganevat sur cette cuvée!
Vin sans soufre
Beaucoup de fraîcheur et de tension, avec des notes minérales nettes, une touche de fruits blancs et d’agrumes, finale saline… En bouche, des bulles fines et une énergie vivifiante, idéale pour bien débuter un repas!
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