Chris et Fanny ont fondé Pinot Bar, leur négoce installé à Languidic en Bretagne. Après des parcours bien différents entre commerce international et développement de projets du Maroc à Paris, ils se rencontrent lors des vendanges 2020 au domaine Buisson à Saint-Romain, et ne se sont pas quittés depuis ! Riches de leurs expériences croisées dans plusieurs régions notamment Agnès Paquet en Bourgogne, Thorne & Daughters et Crystallum en Afrique du Sud, Belargus et Pellé dans la Loire, et le BTS viti-oeno en poche pour Chris, le couple s’installe dans le Morbihan en 2023. Le projet : planter des vignes en Bretagne pour revenir sur les terres familiales. Ce sera très bientôt chose faite, et en attendant on se régale de leurs cuvées de négoce : des raisins d’Anjou vinifiés au petit chai de Languidic, étiquetées de très beaux poissons, Chris étant un fan de pêche. Rencontrer ce couple de vignerons, c’est les aimer immédiatement : bons vivants, hyper généreux, humbles, ils nous livrent avec leur premier millésime des jus sérieux et délicieux.
Vin bio ou biodynamique
Sur des notes de poire, d'abricot sec, d'écorces d'orange, trame minérale. Bouche: beau volume structuré par des amers fins, finale saline, sapide et salivante, sans aucune lourdeur. Une cuvée de gastronomie, taillée pour vos plus beaux accords, évidemment parfaite sur un bar de ligne.
Vin bio ou biodynamique
Un fruit sublime pour ce Gamay sur des notes de myrtille et de prune rouge, qui évolue vers le bouton de rose et une subtile pointe réglisée. Bouche fluide, digeste et souple, les tanins sont parfaitement intégrés. Très bel accord sur des poissons parfumés, et parfait sur une Daurade!
Une eau-de-vie blanche ronde et gourmande, sur des notes fruits en coque, légère pointe pâtissière, c'est vraiment une très belle réussite. La Gamay rapporte le côté vinique, et le Chenin la touche amandée. Puissance équilibrée et maîtrisée dans le verre, aromatique longue, à déguster pur ou en cocktails. Bouteille de 70 cl.
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