Pierre Weber a repris les vignes de son grand-père en 2020, le jour de l’annonce du confinement. Retour sur images: fils d’œnologue et petit-fils de vigneron, Pierre n’avait jamais été attiré par le monde du vin, qui lui semblait rempli de complications. Après des études dans l’énergie et l’urbanisme, Pierre travaille cinq ans à l’élaboration du Plan Climat de la Ville de Paris. Il voulait faire changer les choses, mais avait besoin de plus de concret. En quête de réponses, il part alors vadrouille en van, sur la route de la soie. Quelques milliers de kilomètres plus tard, la décision est prise : ce sera un retour à la terre et au terroir alsacien. Le jeune homme entame alors un BPREA à Rouffach en 2019, fait ses stages chez Valentin Zusslin puis Jérôme François de la Grande de l’Oncle Charles, avec qui il se lie d’amitié. Aujourd’hui, Pierre est à la tête de trois hectares à Husseren-les-Châteaux et sur le Grand Cru Eichberg qu’il cultive en biodynamie. Des vins naturels, souvent sans soufre ajouté, à chaque fois délicieux.
Vin sans soufre
Très joli pétillant sur des notes de chèvrefeuille, de fruits blancs et de miel. Bouche: la bulle est fine, matière très crémeuse tout en étant hyper digeste grâce à la finale longue et minérale. Elegant et délicat.
Sulfites raisonnés
D'après les règles de l'AOC, Pierre n'a pas le droit de classer son vin en Alsace-Villages... il a donc choisi de l'appeler La Commune! Joli pied de nez pour ce blanc au nez minéral et fruité. Bouche: bel équilibre entre volupté et tension. A ouvrir 30 minutes avant dégustation.
Vin sans soufre
Un Riesling coup de coeur, sur des notes de citron confit, de zestes d'orange, de poire, pointe toastée. Bouche: un jus puissant, profond, élégant, structuré et long. Beaucoup de justesse dans cette bouteille, un vigneron à suivre de près.
Vin sans soufre
Délice délice délice, il faut bien le répéter et le dire (au moins) trois fois! Nez sur l'orange confite, la mangue, le lychee, la rose, le chèvrefeuille, le miel... Bouche puissante, gourmande, en parfaite harmonie avec le nez, équilibrée, longueur aromatique de folie.
Vin sans soufre
Sur des notes de rose, de pivoine, de baies roses, de fraises séchées et de fruits noirs à peine écrasés... La bouche est fluide, digeste, un Pinot léger et fruité.
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