Fred Niger

Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et Melon de Bourgogne deviennent, en plus des cuvées classiques conservées, de très grands vins natures, sans sulfites ou peu. Les parcelles de rouge offrent de splendides cuvées de Cabernet Franc et Sauvignon, de Pinot Noir... Quand on dispose de parcelles de 30 ou 40 ans sur ces cépages, le tout sans trace de chimie, c'est dommage de s'en priver. Le domaine fait également énormément de vinifications en amphores, et des collaborations avec des vignerons aux quatre coins de la France. Beaucoup de sagesse, d'énergie et de modernité dans les jus. Fred confirme millésime après millésime, et amène vers le haut avec lui tout le Muscadet.