Fabien Jouves

Nez intense porté par les fruits noirs compotés, la mûre, touche d'épices douces... Bouche veloutée, dense, très belle matière. Finale longue. Une expression encore une fois réussie de l'appellation Cahors, signée Fabien!

Bouteille de copains, accessible, souple et fruitée. Un peu d'épices et beaucoup de fraîcheur. TVPAS: un classique de soiffard!

Le parfait compromis entre fruit et structure, sur des notes de fruits noirs, mûre et prune en tête, réchauffés par une pointe de vanille, de cèdre, de cacao et de poivre long. Bouche: matière sérieuse et tannique, beaucoup de fraîcheur au final!

Nez concentré sur les fruits noirs et la violette. Bouche soyeuse, épicée et longue, un super Cahors qui casse les codes, hyper digeste, pur plaisir. 

Nez concentré sur des notes de prune, de myrtille, de mûre confiturée, de figue, de sauge, pointe vanillée... La bouche est étonnamment très fraîche et digeste, presque juteuse (pour un Cahors!), finale longue et florale.

L'une de nos cuvées coup de coeur lors de la dégustation, un pétillant naturel hyper aromatique sur les fruits exotiques et les agrumes, pointe florale. Bulle vive et jolie longueur. A servir frappé dès les premiers rayons du soleil.

Jus sombre aux notes de framboise, cerise... Bouche toute en fraîcheur, fruits rouges intenses, encore une superbe quille de copains.

Un rosé presque rouge, sur des notes de thym et cerise. En bouche, ce jus atypique est épicé et se balade entre agrumes et fruits rouges. Finale persistante.

Bouteille de copains, accessible, souple et fruitée. Un peu d'épices et beaucoup de fraîcheur. TVPAS: un classique de soiffard!

Belle aromatique, sur des notes florales, de miel d'acacia... Bouche: densité, tension, minéralité, finale sur des notes citronnées.

Sur des notes de fraise, de fruits noirs, d'épices. Bouche en parfaite harmonie avec le nez, soyeuse, beaucoup de rondeur, joli volume, des tanins fins et poudrés, trame minérale, toucher de bouche d'une élégance folle, finale très longue sur une pointe de cassis.

Un Cahors moderne, minéral et axé sur le fruit et la buvabilité. Sur des notes de violette et de cerise. En bouche, le vin est juteux, fruité, très expressif et sur les fruits noirs...

Un rosé très foncé, nez de panier de fruits rouges, de cassis, pointe végétale. Bouche fruitée, juteuse, vive, acidulée, un jus à placer dans ton petit bec d’oiseau dès que le soleil pointe le bout de son nez.

Super coup de coeur pour l'ensemble de l'équipe lors de la dégustation: un jus lumineux, sur la groseille et les épices, solaire mais à seulement 10% d'alcool, un fruit élancé, soyeux, la bouche est élégante, finale longue et florale.

Orange, zeste de citron, poire, touche de fruits exotiques. Bouche: solaire tout en étant très fluide, c'est digeste, c'est hydratation, à consommer sans modération. Une cuvée qui porte parfaitement son nom, donc forcément en litre! 

Couleur sombre, jus aux notes de framboise, de violette, d'épices... Bouche toute en fraîcheur, fruits rouges intenses, beaucoup de souplesse... Encore une superbe quille de copains.

Superbe surprise ! Chenin du Sud Ouest qui nous donne un nouvel éclairage du cépage, sur des notes d'agrumes, de pêche, de coing, de miel, pointe oxydative. Bouche complexe et longue, ample, joli volume, fraîche. Très beau jus.

Super coup de coeur pour l'ensemble de l'équipe lors de la dégustation: un jus lumineux, sur la groseille et les épices, solaire mais à seulement 10% d'alcool, un fruit élancé, soyeux, la bouche est élégante, finale longue et florale.

Une bulle rosée à l'aromatique originale sur des notes de petits fruits rouges, en particulier la framboise, et de fleurs blanches, de pastèque... Bouche parfaitement équilibrée, effervescence fine et vive, à tester sur une cuisine asiatique.

Une cuvée originale, inattendue et délicieuse qui sort complètement des codes du terroir. Sur des notes de coing, de mandarine, de miel, d'amande, petite patine oxydative... la bouche est équilibrée, petits tanins structurants sans brusquer l'aromatique délicate. Belle découverte. 

On a le Rhône au nez et le Sud-Ouest en bouche! L'essai est transformé pour cette cuvée de belle facture! Sur des notes de mûre, de cerise, un jus riche aux tanins fondus, belle longueur.

Nez sur la poire, la pêche blanche, les agrumes, les fruits exotiques... Bouche: miam, super délice, petite bulle fine, légère et fruitée, finale longue sur une pointe florale. Est-ce qu'on en rêve la nuit au point de devenir somnambule ? Peut être!

SM pour Syrah Malbec bien sûr, non mais à quoi d'autre pensiez vous ??! Fluide, fruité, sur la mûre, tanins veloutés, un vin fait par des copains à déboucher avec des copains, la boucle est bouclée! 

Superbe découverte ! Citron, touche exotique (ananas), et de subtils marqueurs d’élevage sous bois. Belle longueur en bouche, avec une aération qui révèle son potentiel. Finale légèrement amère, équilibrée et riche. Un blanc intrigant et séducteur.