Bourgogne
Notes de canneberge, de vinaigre balsamique, de fraise, de framboise, touche florale... Bouche fluide, digeste, vive, belle énergie. Une cuvée étonnante, en dehors des sentiers battus et des cuvées plus classieuses du Domaine.
Pas vraiment un rosé ni un rouge... Un blouge! Assemblage de blanc et de rouge : Aligoté de Saint Bris et Gamay du Beaujolais. Les vignes sont conduites en bio et vendangées manuellement. Vinification séparée des deux cépages: pressurage direct et long pour l'Aligoté, macération en grappes entières pendant trois semaines pour le Gamay, en cuve bois tronconique, avec remontages et pigeages légers. Assemblage des jus en cours de fermentation, 18 mois d'élevage en pièces bourguignonnes de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Athénaïs de Béru incarne un Domaine, une famille, quatre siècles d'histoire. C'est son père qui, dans les années 80, décide de replanter tout le domaine historique, et surtout le fameux Clos Béru . En effet, ce domaine avait arraché ses vignes après la crise du phylloxera et n'avait rien replanté depuis! Alors qu’il avait vécu de ses vignes...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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