Bourgogne
Nez ultra complexe, fleurs, miel, épices.... Bouche: jus net et tendu, minéral, finale sur les agrumes. Gros potentiel de garde.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, en sélection massale, plantées sur des sols limoneux argilo-calcaires, riches en silice, sur une dalle nacrée appelée Aragonite, presque pas de terre: entre 5 et 50 cm. Parcelle plantée en 1936, 55 et 70. Rendement autour de 30 hl/ha. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification: pressurage lent de 6 heures. Fermentation en demi-muids de 600 litres, élevage en fûts sur lies pendant 12 mois et 3 mois en cuves, légère filtration... Zéro soufre ajouté.
Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans désherbant était clairement l'objectif de son...
Tous les vins
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Vin non certifié
Sulfites raisonnés
Vin non certifié
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
