Bourgogne
Des arômes amples de cerise confiturée, fraise et framboise, pointe de vanille en arrière-plan. Bouche ample, ronde, belle structure, finale longue.
Cuvée de Pinot Noir issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur "Les Grèves", une parcelle d'1.26 ha. Ce Cru d'une vingtaine d'hectares, situé en plein cœur de coteau, est considéré comme le meilleur 1er Cru de Beaune. Sols de graves et d'argiles. Vinification respectueuse du raisin, 15 jours de macération avec un tiers de grappes entières, pressurage doux, élevage en fûts dont 30% de fûts neufs. Vin non collé ni filtré, soufre raisonné afin de protéger le vin. Mis en bouteille en mars 2022 à la lune descendante.
Etienne de Montille incarne le fameux Domaine de Montille, installé à Volnay et dont les origines remontent aux années 1750. La gloire du domaine familial, on la doit bien sûr à Hubert de Montille, le père d’Etienne, qui a recrée de toutes pièces le domaine à partir de 1947, son premier millésime, lors duquel il comprend qu’il produirait les vins qu’il aime “et pas ceux des autres”. Une...
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Sulfites raisonnés
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