Bourgogne
Un jus généreux, immédiat, net et précis, notes de fleurs séchées et d'agrumes... Bouche minérale et persistante. Finale saline.
100% Aligoté issu de vignes plantées sur la commune de Saint-Bris, à une altitude comprise entre 210 et 250 m. Orientation Est et Sud-Ouest. Les sols sont argilo-calcaires et datent du Kimmeridgien. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Pressurage long et doux des grappes entières en pressoir pneumatique, léger débourbage statique à froid. Fermentation et élevage pendant 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Athénaïs de Béru incarne un Domaine, une famille, quatre siècles d'histoire. C'est son père qui, dans les années 80, décide de replanter tout le domaine historique, et surtout le fameux Clos Béru . En effet, ce domaine avait arraché ses vignes après la crise du phylloxera et n'avait rien replanté depuis! Alors qu’il avait vécu de ses vignes...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
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