Bourgogne
Attention c'est canon! Notes de poire, de pomme jaune, de pêche, de crème, d'agrumes, on a envie de plonger dedans! La bouche est dans la juste continuité du nez, opulente, au charme ravageur mais sans aucune lourdeur. Très élégant.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées dans l'Yonne, sur le village de Saint-Bris, entre 210 et 250 mètres d'altitude, avec des parcelles orientées Est, Sud et Sud-Ouest, et qui présentent des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct des grappes entières, un pressurage long et doux en pressoir pneumatique, vinification et élevage au Château de Béru, en cuves inox, pendant 18 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Athénaïs de Béru incarne un Domaine, une famille, quatre siècles d'histoire. C'est son père qui, dans les années 80, décide de replanter tout le domaine historique, et surtout le fameux Clos Béru . En effet, ce domaine avait arraché ses vignes après la crise du phylloxera et n'avait rien replanté depuis! Alors qu’il avait vécu de ses vignes...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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