Bourgogne
Nez parfumé porté par des notes de fleurs d'orangers, de nougat, d'eau de rose... Bouche concentrée, acidité fine, magnifique équilibre.
100% Chardonnay en biodynamie issu de vignes plantées sur les parcelles "Champs Derrières" et "Les Houillères", celle-ci étant située sur la commune de Puligny, sur des sols calcaires. Le total des deux parcelles fait 0,67 hectare. Vendanges manuelles, pressurage direct, léger débourbage puis entonnage donc fermentations alcoolique et malolactique en fûts de 600 et 228 litres. Un an d'élevage en fûts avec 20% de fûts neufs au maximum, puis 6 mois d'élevage en cuves inox.
Etienne de Montille incarne le fameux Domaine de Montille, installé à Volnay et dont les origines remontent aux années 1750. La gloire du domaine familial, on la doit bien sûr à Hubert de Montille, le père d’Etienne, qui a recrée de toutes pièces le domaine à partir de 1947, son premier millésime, lors duquel il comprend qu’il produirait les vins qu’il aime “et pas ceux des autres”. Une...
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