Bourgogne
Notes de fraises, épices... Bouche: jus croquant, équilibré, fin, une très très grosse découverte! On vous aura prévenu!
Pinot Noir issu de vignes de 60 à 70 ans labellisées Nature et Progrès plantées à Ladoix (code postal 21550) sur des sols argilo-calcaires limoneux. Exposition Ouest, altitude 500 mètres, parcelle de 8 ouvrées face à la parcelle le Cloud de Prieuré-Roch. Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification: vendanges entières, sans intrant, macération carbonique, 8 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Ni filtré, ni collé, ni sulfité.
Romuald Valot travaille dans les grands crus de Bourgogne la semaine... Alors le week-end, notre Romuald a besoin de récréation et son terrain de jeu à lui, c'est le Beaujolais... Adieu rigueur absolue, vinifications stressantes... Romuald: "Tout est dans l'objet.... La sagesse et respect de la nature, je suis d'abord paysan et mon rôle est de produire le plus sain possible et de donner le...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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