Gevrey Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" - 2021 - Cyprien Arlaud

Pinot Noir issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées de 1925 à 1964 sur une parcelle de 0.45 ha, sols argilo-calcaires rouges et compacts, la roche mère située à quelques centimètres de la surface effleure même à certains endroits. Labours des sols à cheval, vendanges en vert et effeuillage à la main, récolte manuelle. Vinification: 30% de grappes entières, pressurage doux, 16 mois d'élevage en fûts de chêne. Mis en bouteille sans collage ni filtration et en respectant les cycles lunaires.