Bourgogne
Comme à chaque fois avec Petit Roy, le coup de coeur est au rendez-vous, le nez est pur et complexe, sur des notes d'agrumes, de beurre, de vanille... La bouche est concentrée, énergique, minérale, la finale est longue et fruitée. C'est riche et tendu, une prouesse d'équilibre.
100% Chardonnay issu de vignes plantées sur une petite parcelle de 0.11 ha, qui présente des sols d'argiles, et très calcaires, sur un coteau exposé Sud-Ouest. Vendanges manuelles le 25 Septembre 2021. Vinification: pressurage en pressoir pneumatique pendant 1h30, entonnage donc fermentations et élevage en fûts de 228 litres pendant un an, trois mois en cuves avant une mise en bouteille en Novembre 2022, au Domaine. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés (30 mg/l de SO2 total). Seulement 300 bouteilles produites.
Seiichi Saito est le vigneron à la tête du Domaine Petit-Roy à Chorey-lès-Beaune. Né en Chine, il déménage avec ses parents à 11 ans au Japon pour rejoindre sa grand-mère japonaise. Passionné de vin et ayant toujours souhaité travailler dans la nature, il hésite entre Bordeaux et la Bourgogne à son arrivée en France en 2005, mais sa passion pour le Pinot Noir l’emporte. Grand bien lui fasse,...
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