Bourgogne
Un vin subtil et complexe, superbe du début à la fin. Nez sur des notes exotiques, beurrées et très légèrement fumées. Bouche suave et ronde, tandis que la finale est nette et sur une acidité fine.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur deux parcelles d'exception pour seulement 80 ares, dont la première vendange a été réalisée en 1993. Vendanges manuelles bien sûr, les rendements sont maîtrisés. Cette cuvée, comme les autres chez Trapet, est un éloge à la douceur: pressurage doux, travail par gravité, vinification sans intrants, élevage patient sous bois, pas de soufre. Mis en bouteilles au Domaine.
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Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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