Bourgogne
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vieilles vignes conduites en bio et plantées en 1928 sur une parcelle de 44 ares, sur la commune de Premeaux Prissey autour du Domaine. Vignes enherbées et labourées au cheval. Les vignes sont très hautes sur cette parcelle: le palissage a été relevé pour qu'elles atteignent 1m80. Vendanges manuelles, tri à la vigne et au chai, 15 jours de macération à froid, pressurage doux. Entonnage par gravité, 12 mois d'élevage en fûts dont 25% de fûts neufs, puis 5 mois en cuves, mis en bouteilles en février 2020.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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