Bourgogne
Un nez dense, puissant et complexe porté par des notes de fruits noirs, de sous-bois, de raisins secs... Bouche dans le pur style de Pommard, de beaux tanins qui garantiront un vieillissement idéal.
Pinot Noir issue de vieilles vignes de conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires sur la parcelle des Frémiers (0,79 ha), au sud de Pommard. Sols labourés afin de favoriser un enracinement en profondeur. Vendanges manuelles, rendements maîtrisés et tri sévère des grappes. Vinification en grappes entières, macération à froid, fermentation à basse température, pigeages et remontages fréquents, macération carbonique post-fermentaire, 23 mois d'élevage en fûts de chêne dont un tiers neufs. Non collé ni filtré.
Le Domaine de Courcel s'étend sur 10,5 ha sur la commune de Pommard. Aujourd'hui appartenu par trois sœurs et un frère à la suite de leurs parents, le Domaine de Courcel est en réalité un domaine familial vieux de plus de quatre siècles ; et c'est bien Gilles de Courcel, épaulé par son œnologue Yves Confuron, qui est à la tête de la viticulture et des vinifications depuis 1996. Cultivées en...
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