Bourgogne
Notes complexes de fruits jaunes, un peu réglissées... Bouche riche, consistante et équilibrée. Finale: délicatesse et justesse.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur une très belle parcelle rue de Voitte, qui part du village de Puligny Montrachet pour mener aux Premiers Crus Clavaillon et Les Perrières. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, fermentation et élevage en oeuf béton. Mise en bouteille sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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