Bourgogne
Une cuvée d'une grande finesse et complexité. Sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire, le maquis, subtile note boisée. Bouche également très fruitée, juteuse et concentrée, finale longue et onctueuse. Coup de coeur lors de la dégustation.
Une cuvée vinifiée à 6 mains, par Brian Sieve, Rodolphe Peters et Etienne de Montille. 100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées en appellation Santa Rita Hills en Californie. Issu de quatre parcelles : La Encantada, Domaine de le Cote, Sanford & Benedict, et La Rinconada, situées le long de Santa Rosa Road, d’où la cuvée tire son nom. Vendanges manuelles et vinification hyper respectueuse: levures indigènes, égrappage pour moitié, extraction délicate, élevage pendant 18 mois en fûts de chêne français, avec 25% de bois neuf.
Etienne de Montille incarne le fameux Domaine de Montille, installé à Volnay et dont les origines remontent aux années 1750. La gloire du domaine familial, on la doit bien sûr à Hubert de Montille, le père d’Etienne, qui a recrée de toutes pièces le domaine à partir de 1947, son premier millésime, lors duquel il comprend qu’il produirait les vins qu’il aime “et pas ceux des autres”. Une...
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