Bourgogne
Nez complexe, grosse sensation dès l'ouverture, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes, touche de noisette... Bouche: grosse tension, acidité équilibrée, belle longueur sur une pointe de fruits exotiques. C'est très joli, et encore plus pour le prix!
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur les hauteurs de la colline de Santenay, exposition plein Sud, sur des sols très caillouteux. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification sans intrants: pressurage direct, entonnage donc vinification et élevage en fûts de 350 litres de plusieurs vins. 20 mois d'élevage, mis en bouteille au Domaine le 27 Mai 2024 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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