Bourgogne
Nez puissant, complexe et évolutif sur le beurre, le miel, le sous-bois, les agrumes, trame minérale. Bouche: alliance de richesse et de puissance, justement équilibrée par une jolie tension, finale longue et crémeuse.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur deux parcelles: 0.16 ha sur le climat Les Goudelettes et 0.08ha sur Les Gollardes, des terroirs argilo-calcaires. Vendanges manuelles le 2 Septembre 2020, pressurage pneumatique pendant 1h30, 12 mois d'élevage en fûts, 3 mois d'élevage en cuve. Mis en bouteille au Domaine le 23 Décembre 2021, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (18mg/litre).
Seiichi Saito est le vigneron à la tête du Domaine Petit-Roy à Chorey-lès-Beaune. Né en Chine, il déménage avec ses parents à 11 ans au Japon pour rejoindre sa grand-mère japonaise. Passionné de vin et ayant toujours souhaité travailler dans la nature, il hésite entre Bordeaux et la Bourgogne à son arrivée en France en 2005, mais sa passion pour le Pinot Noir l’emporte. Grand bien lui fasse,...
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