Bourgogne
Un nez puissant, complexe et aromatique porté par des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire... Bouche ciselée et précise, belle expression minérale. Beaucoup de volume, finale longue. Carafage intéressant.
100% Chardonnay issu de vignes de près de 10 ans, conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires. Parcelle de 0.6 hectare, exposée Est en mi-coteau. Vendanges manuelles, rendements maîtrisés. Vinification: pressurage direct, 18 mois d'élevage en fûts de chêne de 228 litres et en demi-muids, sur lies. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
François de Nicolay, millésime 1970, est aujourd’hui à la tête du Domaine Chandon de Briailles et incarne son renouveau, entre modernité et respect de la tradition. Propriété familiale depuis 1834, située à quatre kilomètres au Nord de Beaune, le Domaine s’étend sur 13,7 hectares sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Après un diplôme d’Ecole de Commerce...
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