Bugey
Nez porté par des notes de fruits blancs et d'agrumes. Bouche tendue et minérale, riche et digeste.
Vignes complantées de Chardonnay, d'Aligoté, de Savagnin été de Jacquère, issu de vignes conduites en bio. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification naturelle, on est chez Grégoire après tout! Pressurage direct des quatre cépages, débourbage, fermentation et élevage de 12 mois en cuves grès de 400 litres. Mis en bouteille en Octobre 2024, sans filtration ni collage. Zéro soufre ajouté!
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont enherbées, travaillées et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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