Champagne
Une dégustation incroyable où l'on retrouve la sensation tellement vineuse du Champagne, sans l'effervescence, un pur délice. Notes de noisette, de biscuit, de beurre, de fruits blancs, structure minérale... Une découverte rare, sur le fil entre richesse et fraîcheur, gros coup de cœur.
Assemblage des sept cépages de Champagne à parts égales: Petit Meslier, Arbane, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris et Pinot Blanc. Les raisins sont issus de vignes conduites en bio, plantées sur des sols argilo-calcaires sur silex, et vendangées manuellement. Vinification naturelle, pressurage direct, 20 mois d'élevage en fûts sur lies totales. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration. 1798 bouteilles produites.
Sébastien Leroux, 43 ans, est à la tête de la maison de Champagne Mouzon-Leroux, l’héritier d’une longue famille dont les traces viticoles remontent au XVIIIème siècle. Il grandit à la vigne à Verzy, passe son BTS viti-oeno puis revient au domaine en 2002, où il assiste ses parents Pascale et Philippe jusqu’en 2008. A 28 ans, en 2008, il subit de plein fouet la crise mondiale, et ouvre les...
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