Champagne
Un Champagne hors-norme, sur des notes de fruits secs, d'épices, de biscuit. Bouche gourmande, vineuse et fine, une bouteille inoubliable, à partager avec un très bon ami (pas plus!).
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées en 1993 sur un bas coteau orienté Est qui présente des sols bruns-rouges calcaires et profonds sur limons crayeux. Vendanges manuelles le 15 Septembre 2015, les raisins sont parfaitement mûrs et sains, avec de beaux équilibres. Vinification et élevage en foudres, sur lies. Affinage long en bouteilles, sur lattes pendant près de sept ans. Non collé, ni filtré, sans dosage, dégorgé en Mars 2023.
Jean-Hervé et Laurent Chiquet ont hérité de la maison reprise en 1974 par leur père Jean. Vignerons méticuleux, ceux-ci semblent se faire discrets devant l’histoire magistrale de leur maison. Depuis la médaille d’or que lui décerna Napoléon Ier, la maison Jacquesson & Fils n’a jamais démérité. Les parcelles du vignoble sont idéalement réparties entre grands crus (Aÿ, Avize, Dizy et Oiry)...
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