Champagne
Nez complexe et gourmand sur des notes prononcées de brioche, de noisette, de pomme rôtie, touche crayeuse. Bouche: joli volume, bulle fine et délicate, jolie fraîcheur pour ce Champagne qui nous offre une pointe oxydative en rétro-olfaction. Une valeur sûre.
60% Pinot Noir et 40% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur la Montagne de Reims à Verzy, parcelle classée Grand Cru, qui présente des sols argilo-calcaires sur silex. Vendanges manuelles. Il s'agit d'un assemblage de 50% de la vendange 2018, et 50% des vendanges de 2017 à 2014. Levures indigènes, vinification et élevage sur lies totales, il s'agit d'une Solera de la cuvée L'Atavique, élevage sur lattes, dégorgement en Mars 2023, sans aucun dosage. Non collé, ni filtré, très peu de soufre.
Sébastien Leroux, 43 ans, est à la tête de la maison de Champagne Mouzon-Leroux, l’héritier d’une longue famille dont les traces viticoles remontent au XVIIIème siècle. Il grandit à la vigne à Verzy, passe son BTS viti-oeno puis revient au domaine en 2002, où il assiste ses parents Pascale et Philippe jusqu’en 2008. A 28 ans, en 2008, il subit de plein fouet la crise mondiale, et ouvre les...
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