Champagne
Quelques mots du vigneron: "Ce vin s’épanouit en équilibrant sa mâche dès l’apparition des sels durant le vieillissement. Cette texture grasse s’étend pour offrir un équilibre salin, inabituel pour notre village."
100% Pinot Noir issu de vignes plantées en 1970 sur la parcelle des Oriseaux (oui, avec un s!), située sur le village de Merfy, exposition Sud et Nord. Sols sableux et profonds, parfois jusqu'à deux mètres, sous-sols de calcaire et de craie. Vinification: pressurage direct, vinification en fûts bourguignons de 228 litres de deux à neuf vins, sans bâtonnage, mis en bouteilles en Juillet 2020, élevage sur lattes, dégorgement en Mars 2024. Dosage à 1.15 gramme / litre, c'est un extra-brut. Pas de filtration.
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Alexandre Chartogne est à la tête de la Maison de Champagne Chartogne-Taillet, dont les traces de la présence vigneronne dans la famille remontent à 1490 avec Nicolas Taillet puis Fiacre Taillet en 1540. Un savoir-faire hérité d’un passé vigneron sur plusieurs siècles coule donc dans les veines de cette famille, qui se met au service de la nature afin de la comprendre et de la servir....
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