Chili
Jus hyper aromatique, notes végétales, fruit de la passion, fleurs, miel, laurier, zestes d'oranges... Bouche originale, peu de référence, cuvée qui se boit évidemment devant un match du XV de France... si tes potes vident ta cave comme des chacals, donne leur du Carrizal!
Muscat, Chasselas, Sémillon et Torontel issu de vignes plantées dans la région de Maule à 400km au Sud de Santiago, sur deux parcelles différentes pour un total de trois hectares, qui présentent des sols sableux, argileux et granitiques. Vignes non irriguées, non traitées, en bio non certifiée, vendangées manuellement. Vinification naturelle: égrappage total, 15 jours de macération des baies avec pigeages, soutirage pour un élevage très court en cuves bois. Filtré à 60%, mis en bouteilles tôt, c'est un primeur! Juste un gramme de soufre / hl.
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Louis-Antoine Luyt: Malouin, la quarantaine. Après quelques expériences vinicoles chez Philippe Pacalet et Marcel Lapierre, il pose ses valises au Chili, dans la région du Maule. On est à 400 km au sud de Santiago de Chile. En 2006, il y produit ses premiers vins et fait découvrir au « Mondovino » le cépage Païs . Le Pacifique et la Cordillère...
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Sulfites raisonnés
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