Corse
De couleur bronze... Le nez est intense, sur des notes de fruits blancs et florales. En bouche: vin riche, joli gras, avec une forte personnalité, beaucoup de longueur et de fraîcheur. L'amphore, une parfaite maîtrise chez les Canarelli!
Une cuvée monocépage de Vermentino, ailleurs appelé Rolle. Les vignes sont exposées Nord-Ouest et Sud, dans un climat venteux, sur un sol argilo-granitique. Le domaine est certifié ECOCERT depuis 2002 et la conduite de la vigne se fait en biodynamie depuis 2006. Côté vinification: rendements raisonnés, vendanges manuelles, raisins non éraflés, par grappes entières, levures indigènes, jus vinifié et élevé en amphores d'argile pendant 8 mois. Clarification naturelle, légère filtration.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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