Corse
Un cépage presque oublié de Figari, qui nous propose cette cuvée surprenante et fraîche, élégant et très fine, avec une très belle longueur. L'aromatique est vive, portée par des notes de fruits à chair blanches, d'agrumes, trame minérale et saline.
100% Bianco Gentile issu de vignes conduites en biodynamie depuis 2006, plantées sur des sols argilo-granitiques, exposés Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, vinification peu interventionniste, 8 mois d'élevage pour moitié en cuves béton et pour moitié en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine, sans collage ni filtration.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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