Corse
Nez intense et complexe porté par les petits fruits rouges, la fraise des bois, notes iodées. Bouche veloutée, tanins fins et soyeux, arômes de fraise fraiche et des notes salines en finale. Longueur incroyable, une bouteille d'exception. A ouvrir une heure avant dégustation.
100% Sciaccarellu issu de vignes conduites en biodynamie (que le domaine pratique depuis plus de 20 ans) et plantées sur un terroir d'arènes granitiques. Vendanges manuelles. Vinification : une vingtaine de jours de macération pelliculaire, quelques pigeages et remontages, pressurage en pressoir vertical. Vinification séparée du jus de goutte et de presse, qui sont assemblés avant l'entonnage ; pour 12 mois d'élevage en demi-muids et oeufs béton. Assemblage en cuve inox, mis en bouteille au domaine après filtration.
Jean-Charles Abbatucci est à la tête d'un domaine viticole historique de 18 hectares, situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo. Le domaine Comte Abbatucci est converti en Biodynamie certifiée DEMETER depuis 2000. Il dispose d'un environnement exceptionnel, voire unique, en Corse. Le site fut d'ailleurs retenu pour être le siège du conservatoire des anciens cépages de l'île de...
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Vin bio ou biodynamique
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