Cent - 2018 - Kate Norris et Thomas Monroe

Pinot Noir issu de vignes plantées en 2013, il s'agit d'achat de raisins au vignoble Cassin Family Vineyards, en appellation Yamhill-Carlton, qui comprend six hectares et qui est actuellement en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Les vendanges ont été effectuées manuellement le 12 Octobre 2018 par l'équipe de Division Wine, les rendements sont maîtrisés. Macération en grappes entières, remontages quotidiens, aucun intrants. 10 mois d'élevage en fûts de chêne français de 228 litres de deux vins. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté!