Etats-Unis
Un côté fruité et végétal très réussi, les trois cépages se complètent à merveille, belle acidité, la bouche est souple et pleine de finesse. A carafer une heure et demie avant dégustation.
Assemblage de 60% Petite Sirah, 20% Zinfandel et 20% Barbera issu de vignes de 75 ans en moyenne, conduites en bio, non irriguées et plantées dans le secteur de Mendocino County. Altitude 180 mètres et sols volcaniques et d'alluvions. Vinification: une semaine de macération, carbonique partielle, en grappes entières, élevage dans des barriques de 8 à 14 vins. Non filtré, ni collé, cette cuvée est ZERO soufre, même à la mise en bouteille!
Hardy Wallace est le néo-vigneron à l’énergie contagieuse qui fait bouger toute la Napa Valley, California! Un long cheminement vers la vinification, qui commence à la suite de la crise économique de 2008: Hardy perd son travail à Atlanta, et se retrouve catapulté en Californie pour animer les réseaux sociaux d’un important domaine. Il apprend sur le tas, et quelques mois plus tard, il...
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Sulfites raisonnés
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