Etats-Unis
Nez sauvage d'herbes, de romarin, de cranberry, de musc... Bouche juteuse, veloutée, dense, finale fumée et portée par les fruits noirs. Une quille à partager à table et à ne pas déguster trop vite (!), jus qui évolue joliment au fil des verres.
Cuvée 100% Mourvèdre issu de différentes parcelles de vignes plantées sur les Comtés de Monterey, Mendocino, Contra Costa, El Dorado et Amador en Californie. Il s'agit d'une sélection barrique par barrique afin de créer une "carte postale" du Mourvèdre californien! Vignes conduites en bio, vendanges manuelles. Au chai: macération et fermentation en grappes entières, levures indigènes, quelques légers pigeages aux pieds, pressurage doux, un an d'élevage. Non-filtré, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Hardy Wallace est le néo-vigneron à l’énergie contagieuse qui fait bouger toute la Napa Valley, California! Un long cheminement vers la vinification, qui commence à la suite de la crise économique de 2008: Hardy perd son travail à Atlanta, et se retrouve catapulté en Californie pour animer les réseaux sociaux d’un important domaine. Il apprend sur le tas, et quelques mois plus tard, il...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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